冬季養生宜多吃白菜 整理吃白菜的好處
在寒冷的冬季，用白菜來養生，是冬天區別其他季節最大的特色。
白菜含水量很高，而熱量很低，所以常吃白菜能護膚養顏。冬季空氣乾燥，寒風對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維它命，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏的效果。中醫還認為：白菜性味甘溫無毒，有養胃生津、寬胸除煩、消食下氣之功。民間有用白菜烹湯中放適量冰糖食用治百日咳；李時珍認為：止熱咳氣嗽，冬汁尤佳；用三根湯(白菜根、蘿卜根、蔥根合煎湯)治感冒；用白菜煮湯洗腳防治凍瘡。此外，生白菜搗汁飲服還能解酒、搗爛貼敷還對治面部粉刺有一定作用。
白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對於容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。大白菜，以葉為主，少量菜幫加水煮，不加油鹽，可適量放少許辣椒、花椒或是去皮生薑。每天肚子餓了就吃，連吃三天，不吃別的食物，第三天除了吃白菜葉外可再喝些白菜湯。這種吃法排毒效果奇佳，對便秘或者腸胃不健康的人是一次大掃除。如果每個月能堅持一次，或者一次能增加到七天更佳。另外也要提醒大家，白菜最好是現吃現做，最好不要吃剩菜，剩的白菜尤其是隔夜的白菜會產生一些毒素。
吃白菜還可以防癌。由於白菜最易消化，含鐵量較高，常吃可防缺鐵性貧血；富含鈣、磷、維它命c等有助於兒童生長發育；一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣，有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的白菜來獲得很多的鈣。美國紐約激素研討所的科學家發現，台灣和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可克制人體內亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。
人們為何如此喜歡用白菜來養生呢？因為白菜味道鮮美，脆嫩多汁，吃法也多樣。如可炒、煮、涼拌、醃制、做餡等。也可與肉、粉絲、豆腐一起合烹成可口的家常菜。還能與魚、冬菇、火腿、海米、栗子等五道加工成各類風味菜。民間還流傳過白菜宴，即以白菜為主做出的各種菜肴，如糖醋白菜、栗子奶油白菜、幹貝蝦米白菜、四色白菜卷等。白菜是冬天餐桌上的常客，故有冬日白菜美如筍之說；白菜具有較高的營養價值，故有百菜不如白菜的說法。
所以，從古到今，人們對白菜贊不絕口。就連蘇軾都曾說：白菘似羔豚，冒土出熊蹯。竟將它與羔羊、乳豬和熊掌相媲美。那就在寒冷的冬季，讓我們與白菜來個美麗的約會吧！
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