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含碘高的食物有哪些?食物碘含量一覽表


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含碘的食物有哪些呢?要想正確有效的補碘,先了解什麼食物含碘多是很重要的,碘缺乏引起的後果不容忽視。


含碘高的食物有哪些?食物碘含量一覽表


含碘的食物有哪些


碘是人體營養的所需元素,它對人的智力影響是非常直接的,並且具有顯著效果。日常生活中,我們吸取碘元素主要靠食用碘鹽,此外也從食物中吸取。那麼,含碘的食物有哪些呢?


1、海產品


海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物為海產品,如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶幹、蛤幹、幹貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等。


海帶含碘量最高,幹海帶中達到240毫克/千克以上;其次為海貝類及鮮海魚達到800微克/千克左右。但是,鹽中含碘量極微,越是精制鹽含碘越少,海鹽中的含碘量約20微克/千克。


2、陸地食物


陸地食品則以蛋、奶含碘量最高達到40微克/千克~90微克/千克,其次為肉類,淡水魚的含碘量低於肉類,植物的含碘量是最低的,特別是水果和蔬菜。


人體碘的80%—90%來自食物,10%-20%通過飲水獲得,5%的碘來自空氣,因此,食物中的碘是人體碘的主要來源。食物中的碘化物被還原成碘離子後才能被吸收,與氨基酸結合的碘可直接被吸收。


食物碘含量一覽表


海帶(幹):240000微克/千克


紫菜(幹):18000微克/千克


發菜(幹):11800微克/千克


藍圓鰺(鮮):180微克/千克


鮐魚(鮮):135微克/千克


魚肚(幹):480微克/千克


蚶幹:2400微克/千克


蛤幹:2400微克/千克


蟶幹:1900微克/千克


幹貝:1200微克/千克


淡菜:1200微克/千克


海參(幹):6000微克/千克


海蜇(幹):1320微克/千克


龍蝦(幹):600微克/千克


帶魚(鮮):80微克/千克


如何科學食用碘鹽


1、必須堅持科學的、長期的食用加碘鹽。一旦停用碘鹽,就容易造成碘缺乏復發。


2、一次購買碘鹽不要太多,因為時間久,碘元素容易揮發。


3、在炒菜、煮湯時不宜過早放鹽,宜在食物起鍋時放入。


4、存放碘鹽的容易應該是加蓋的,並且放置在乾燥、逆光避高溫處。


5、碘鹽要看清防偽標志,最好到正規的大型超市購買。


6、服用某些藥物時要忌吃碘鹽。比如服用含汞類的藥物如朱砂,不宜同時食用碘鹽。


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蝦皮紫菜蛋湯


1、將蝦皮洗凈,紫菜用清水洗凈,撕成小塊,雞蛋磕入碗內打散,香菜擇洗幹凈,切成小段。


2、將炒鍋置火上,放油燒熱,下入薑末略炸,放入蝦皮略炒一下,添水200克,燒沸後,淋入雞蛋液,放入紫菜、香菜、精鹽、蔥花即可。


海帶燉豆腐


1、海水污染,海帶也會含有毒金屬—砷。因此,食用前應先用清水漂洗,然後再浸泡不超過6小時,並要勤換水,這樣,就可以放心地食用。


2、豆腐放入鍋中加水煮沸,撈出晾涼,切成小丁。


3、鍋中油燒熱,放入薑末、蔥煸香。


放入海帶、豆腐,下清湯,燒開後轉小火燉半小時,調味後即可出鍋。


橘味海帶絲


1、幹海帶放鍋內蒸25分鐘左右,撈出,放熱水中浸泡30分鐘,撈出,切成細絲。


2、把白菜洗凈,切成細絲。


3、將幹橘皮浸軟洗凈,切成絲末。


4、將海帶絲、白菜絲和橘皮末放入大碗內,加醬油、醋、白糖、味精和香油,撒上香菜段,拌勻即可。


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