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吃動物內臟對身體好嗎?動物內臟能不能吃


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對台灣人來講,動物的內臟不但能吃還是佳肴美味。爆腰花、熘肥腸、夫妻肺片等,隨便舉上一些就夠人垂涎的。而且從營養學講,動物內臟含有豐富的營養素如蛋白質、維生素和微量元素。這些都是人體必須的營養成份。


吃動物內臟對身體好嗎?動物內臟能不能吃


不過值得一提的是動物的內臟也含有大量的脂肪和膽固醇。比如豬腦中脂肪和膽固醇分別達到9.8克/100克和2571毫克/100克,比豬肉還要高出許多。如果長期食用的話高脂血症的發病機率就非常高,假如本來就患高脂血症,那就會變得更加嚴重。


所以說,動物內臟雖能吃且營養不少,但一定要適量。


除了動物的內臟外,動物的血也是不少人愛吃的食品之一,那麼,這種食品有多大營養價值呢?專家指出,家禽、家畜的血因含有豐富的鐵、氨基酸等物質,需要補充鐵的人像月經期的婦女,多吃動物血是很有好處的。不過為了節省成本和成型的需要,一些不法商販會往血裡加些甲醛等有害物質,所以食用動物的血時,一定要特別小心。


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