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韭菜又稱起陽草,韭菜子能壯陽固精


韭菜又稱起陽草,韭菜子能壯陽固精

韭菜是古老蔬菜,一年四季均可食用,尤以春季食用最佳,這時的韭菜色澤青綠、鮮嫩異常,吃起來色香味俱佳。在《詩經》中就有「獻羔祭韭」的詩句,由此可以證明韭菜悠久的歷史。農諺有「南椒北石榴,要富還栽韭」,是說韭菜產量高又不需要精心呵護,所以古代韭菜素有「懶人菜」之說。

韭菜,又名長生韭、起陽韭菜、壯陽草、扁菜等,是百合科蔥屬草本植物。其顏色碧綠,味道馨香濃郁,無論是製作素食還是葷菜,都十分提味。

提高免疫力降血糖

韭菜的保健作用:韭菜含有豐富的膳食纖維,屬於高膳食纖維蔬菜。膳食纖維和人類的健康密切相關,研究表明,膳食纖維雖不能被人體消化吸收,但可促進腸道蠕動,有利於糞便排出,預防便祕、直腸癌、痔瘡及下肢靜脈曲張。膳食纖維還具有降低膽固醇的作用,在腸道中可與膽汁酸結合,促進膽汁酸從糞便中排出,抑制血清膽固醇的上昇,可預防心血管疾病發生。上述功能使韭菜有「清腸草」美稱。

韭菜的營養價值:韭菜的營養價值很高,據測定,每百克含蛋白質2至2.85克,脂肪0.2至0.5克,碳水化合物2.4至6克,纖維質0.6至3.2克。還有大量的維他命, https://cialis.avseo.net 如胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸、維他命C,韭菜含的礦質元素也較多,如鈣、磷、鐵等。

韭菜的藥用價值:中醫學認為,韭菜味辛、性溫,歸肝、胃經。其根、葉、種子即可入藥。其中韭菜和韭黃溫中行氣、散瘀止血、解毒。如將鮮韭菜或韭黃搗爛外敷患處能治療跌打損傷、蟲蟄灼傷腫痛。取韭菜根60克洗淨,用水煎服,對陽虛自汗者有輔助治療作用。韭菜子則有補肝腎、暖腰膝、壯陽固精功用,用於陽痿早泄、腰膝酸軟冷痛、尿頻遺尿、女子帶下等效果良好。

韭菜所具有的辛香味,來自有機硫化物硫化丙烯。硫化丙烯具有香辛氣味,有助於疏調肝氣,增進食欲,具有一定的殺菌消炎作用,可提高人體免疫力並能降低血糖。

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避免與菠菜、牛肉同食

韭菜中含有蒜氨酸,這種物質可以轉變為大蒜素,又與維他命B1結合生成蒜硫胺素,而蒜硫胺素具有與維他命相同的生理活性,能夠加速乳酸分解,因此具有抗疲勞的作用。

韭菜的多種吃法:韭菜可清炒,也可與雞蛋、肉絲,或豆芽同炒,或葷或素,味道同樣鮮美。韭菜做餡尤為大眾所喜愛,無論水餃、包子,還是餡餅,最香的要算韭菜餡的。豬肉韭菜餡解饞,雞蛋韭菜餡鮮美。但烹飪時要掌握好火候,不宜過火蒸、煮、煸炒。

韭菜對人體好處雖多,但也有食用禁忌。由於韭菜性偏溫熱,凡陰虛內熱或眼疾、瘡瘍腫毒者不宜食用。《本草綱目》就曾記載:「韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌。」因其含有較多粗纖維,不易消化吸收,故胃腸道有病及消化功能較差者,最好少吃或不吃。另外,韭菜不宜與蜂蜜、菠菜、牛肉同食。
 


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