5個訣竅炒菜能減少油煙

第一，炒菜時油溫不要過高，不要等到食用油開始冒煙後才開始炒菜。

第二，選擇食用油盡量選擇大品牌的精煉食用油，小市場裡銷售的自榨食用油，以及農村地區普遍食用的食用油，顏色均比較深，且含有大量雜質，而這些雜質的存在，會加速油煙的產生。

第三，要及時清理鍋裡鍋外的油垢，油煙有一部分是油脂過熱產生的，另一部分則是這些油垢、鍋垢高溫加熱後產生的。因此，鍋灶要及時、徹底地清洗。

第四，抽油煙機通風要順暢，不要為了節約而不安裝抽油煙機，定期要對抽油煙機進行清洗維護，保證喚起設施的工作效率。

第五，相當數量的研究報導食用新鮮蔬菜和水果能夠降低肺癌的發病風險。蔬菜水果中含有豐富的維它命C、維它命E、視黃醇、膳食纖維、硒等多種成分，具有抗癌作用，因此在飲食上也可以加以預防。

其實上面的五個小技巧都是很簡單的小技巧，但是正是這些看似不起眼的小技巧，能讓我們的廚房裡少很多的油煙，沒事我們就試試吧。