含碘高的食物有哪些？食物碘含量一覽表

含碘的食物有哪些

碘是人體營養的所需元素，它對人的智力影響是非常直接的，並且具有顯著效果。日常生活中，我們吸取碘元素主要靠食用碘鹽，此外也從食物中吸取。那麼，含碘的食物有哪些呢？

1、海產品

海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物為海產品，如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶幹、蛤幹、幹貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等。

海帶含碘量最高，幹海帶中達到240毫克/千克以上;其次為海貝類及鮮海魚達到800微克/千克左右。但是，鹽中含碘量極微，越是精制鹽含碘越少，海鹽中的含碘量約20微克/千克。

2、陸地食物

陸地食品則以蛋、奶含碘量最高達到40微克/千克～90微克/千克，其次為肉類，淡水魚的含碘量低於肉類，植物的含碘量是最低的，特別是水果和蔬菜。

人體碘的80%—90%來自食物，10%-20%通過飲水獲得，5%的碘來自空氣，因此，食物中的碘是人體碘的主要來源。食物中的碘化物被還原成碘離子後才能被吸收，與氨基酸結合的碘可直接被吸收。

食物碘含量一覽表

海帶(幹)：240000微克/千克

紫菜(幹)：18000微克/千克

發菜(幹)：11800微克/千克

藍圓鰺(鮮)：180微克/千克

鮐魚(鮮)：135微克/千克

魚肚(幹)：480微克/千克

蚶幹：2400微克/千克

蛤幹：2400微克/千克

蟶幹：1900微克/千克

幹貝：1200微克/千克

淡菜：1200微克/千克

海參(幹)：6000微克/千克

海蜇(幹)：1320微克/千克

龍蝦(幹)：600微克/千克

帶魚(鮮)：80微克/千克

如何科學食用碘鹽

1、必須堅持科學的、長期的食用加碘鹽。一旦停用碘鹽，就容易造成碘缺乏復發。

2、一次購買碘鹽不要太多，因為時間久，碘元素容易揮發。

3、在炒菜、煮湯時不宜過早放鹽，宜在食物起鍋時放入。

4、存放碘鹽的容易應該是加蓋的，並且放置在乾燥、逆光避高溫處。

5、碘鹽要看清防偽標志，最好到正規的大型超市購買。

6、服用某些藥物時要忌吃碘鹽。比如服用含汞類的藥物如朱砂，不宜同時食用碘鹽。

寶寶補碘食療方

蝦皮紫菜蛋湯

1、將蝦皮洗凈，紫菜用清水洗凈，撕成小塊，雞蛋磕入碗內打散，香菜擇洗幹凈，切成小段。

2、將炒鍋置火上，放油燒熱，下入薑末略炸，放入蝦皮略炒一下，添水200克，燒沸後，淋入雞蛋液，放入紫菜、香菜、精鹽、蔥花即可。

海帶燉豆腐

1、海水污染，海帶也會含有毒金屬—砷。因此，食用前應先用清水漂洗，然後再浸泡不超過6小時，並要勤換水，這樣，就可以放心地食用。

2、豆腐放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。

3、鍋中油燒熱，放入薑末、蔥煸香。

放入海帶、豆腐，下清湯，燒開後轉小火燉半小時，調味後即可出鍋。

橘味海帶絲

1、幹海帶放鍋內蒸25分鐘左右，撈出，放熱水中浸泡30分鐘，撈出，切成細絲。

2、把白菜洗凈，切成細絲。

3、將幹橘皮浸軟洗凈，切成絲末。

4、將海帶絲、白菜絲和橘皮末放入大碗內，加醬油、醋、白糖、味精和香油，撒上香菜段，拌勻即可。