冬季養生我們該怎麼做?眼瞅著冬季來了,寒風瑟瑟,陣陣冬天的寒意撲面而來。寒冷而又乾燥的季節,中醫專家提醒飲食的原則是以甘平為主,即多吃有清肝作用的食物,其中的吃法也是多種多樣。冬季要養生,有哪些冬季養生菜可以吃呢?冬天吃什麼菜好?今天中醫向大家推薦10種最適合冬天吃的養生蔬菜。


冬天吃什麼菜好?中醫推薦冬季養生要吃的10種菜


冬季養生菜1:小白菜


中醫認為,小白菜養胃和中,味苦微寒,通暢利胃。小白菜富含維生素C和鈣質,還含鐵、磷、胡蘿卜素和B族維生素等。


還有洋白菜,即卷心菜,性味苦平,能益心腎,健脾胃,對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進愈合的作用。


冬季養生菜2:菜花


含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花,可為成年人提供一天飲食所需的維生素A 75%以上。


其維生素C的含量更為突出,每100克可達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜高3~4倍,比柑橘高兩倍。


冬季養生菜3:芹菜


中醫認為,芹菜性涼,平肝健胃,味甘辛無毒,富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等,能興奮中樞神經,多飲食,促進胃液分泌,增進食慾,並有祛痰作用。


芹菜可與香幹、肉絲等炒食,色彩鮮艷,味道清香。


冬季養生菜4:紅薯


系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。


因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發生。


冬季養生菜5:包心菜


其維生素C的含量是番茄的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。


它能促進人體物質代謝,十分有利於兒童生長發育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。


冬季養生菜6:豆芽菜


黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。


豆生芽後,不但能保持原有的物質,而且增加了維生素的含量,有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。


冬季養生菜7:萵筍


萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍,可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利於促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。


萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長。除此之外,秋季患咳嗽的人,多吃萵筍葉,還可平咳。


冬季養生菜8:胡蘿卜


中醫認為,胡蘿卜維生素多,味甘平,食之補脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好,炒食為良。


燉食能保持胡蘿卜素93%以上,炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。


冬季養生菜9:蘿卜


蘿卜含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素,還含有木質素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。醫學認為,蘿卜性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用於食積脹滿、小便不利等症。


可見蘿卜對調理脾胃作用非小,所以有秋後蘿卜賽人參之說,對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。


冬季養生菜10:芋頭


芋頭富含淀粉,營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡,蛋白質2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,鈣14毫克,磷43毫克,鐵0.5毫克,維生素C10毫克,維生素B10.09毫克,維生素B20.04毫克。


芋頭含乳聚糖,質地軟滑,輕易消化,有健胃作用,非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。


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