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做文字工作或經常操作電腦的人容易視力下降。維它命A可預防此症。每星期吃三根胡蘿卜,即可保持體內維它命A的正常含量。整天呆在辦公室日曬的機會少,易缺乏維它命D而患骨質疏松,需多吃海魚、雞肝等富含維它命D的食物。 【芫荽龍魚羹】 材料:新鮮海魚肉480克,冬筍、草菇各40克,雞蛋白1只,雞肝20克,上湯4杯,紅辣椒2根,芫荽葉少許。 做法: 1、將新鮮的海魚洗凈,蒸熟起肉。 2、冬筍、草菇和雞肝洗凈,氽水過冷水,分別切成小塊;紅辣椒洗凈,切開去籽,切菱形塊。 3、將上湯放鍋內,下冬筍、草菇和雞肝,以鹽調味,加入海鮮肉,待煮沸後下紅辣椒,倒入蛋白推勻,撒上芫荽即可。 5MG提示:芫荽味美不宜多食 商務餐遠離生猛海鮮 烤涮生猛海鮮成為一種飲食時尚,但是由於這些食物中存在寄生蟲和細菌的概率很高,加之過於追求味道的鮮美,烹調不夠充分,不知不覺中已經病從口入。 材料:鮮蘆筍240克,鮮冬菇160克。 調味料:素上湯1杯,鹽、糖各半茶匙,薑汁、油各1茶匙,胡椒粉、麻油各少許。 做法: 1、鮮冬菇去蒂,洗凈,用煮滾的調味料煨熟(約需1分鐘)。 2、鮮蘆筍削去根端老梗,放入油、鹽,在滾水中焯1分鐘,撈出置冷水浸片刻,再放入煮滾的調味料中煨兩分鐘,使入味。
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